Brandade de morue – version végétarienne au Cookeo

Name: Brandade de morue – version végétarienne
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 400 g de tofu ferme mariné (ou palmier/cœurs d'artichaut); 800 g de pommes de terre; 3 gousses d'ail; 20 cl de lait; 15 cl d'huile d'olive; 400 ml d'eau

Envie de brandade de morue – version végétarienne ? Origine : France, revisité au Cookeo. Cette recette maison se prépare en 40 minutes au Cookeo pour 6 personnes, avec les modes Dorer, Mijoter et Sous pression. La cuisson sous pression fait gagner un temps précieux tout en gardant une texture fondante. Niveau : moyen.

40 minTemps total

6 pers.Portions

MoyenNiveau

OuiSous pression

Ingrédients pour 6 personnes

Préparation au Cookeo

Sous pression
Pommes de terre et morue dans le panier : sous pression 8 min.
Mijoter
Effeuillez la morue, écrasez tout avec ail, lait chaud et huile d'olive.
Végétarien
Les protéines végétales cuisent vite : les temps sous pression sont ramenés à 8 min maximum. Dorez tofu ou seitan en mode Dorer avant de les ajouter pour plus de goût.
Dorer
Couvercle posé 6 min en mode Dorer pour gratiner le fond.