Burger de saumon sauce au poivre – version légère au Cookeo

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 pains à burger
• 500 g de pavé de saumon sans peau
• 1 échalote
• Aneth
• 1 blanc d'œuf
• 20 cl de crème légère 4 %
• 1 c.à.s de poivre concassé
• 1 échalote

Préparation au Cookeo

1. Préparation

   Hachez le saumon au couteau, mélangez échalote, aneth et blanc d'œuf. Formez 4 galettes, 15 min au frais.

   ⏱ Minuteur 15 min
2. Dorer

   Mode Dorer avec un filet d'huile : 3 min par face, délicatement.

   ⏱ Minuteur 3 min
3. Dorer

   Dans la cuve, faites suer l'échalote, ajoutez poivre et crème, réduisez 3 min. Nappez la viande.

   ⏱ Minuteur 3 min
4. Allègement

   Version allégée : matières grasses, fromage et sucre sont réduits de moitié. En mode Dorer, ajoutez 2 c.à.s d'eau si ça accroche plutôt que de l'huile.
5. Assemblage

   Toastez les pains 1 min face coupée dans la cuve chaude, puis montez le burger : pain, sauce, garniture, viande, pain.

   ⏱ Minuteur 1 min