Burger portobello sauce au poivre et ses frites maison au Cookeo

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 pains à burger
• 4 gros champignons portobello
• 2 c.à.s d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 20 cl de crème
• 1 c.à.s de poivre concassé
• 1 échalote
• 1 kg de pommes de terre à frites
• 3 c.à.s d'huile
• 300 ml d'eau (précuisson)

Préparation au Cookeo

1. Accompagnement

   Commencez par les frites : précuisson vapeur sous pression 2 min, séchez, puis mode Dorer 12 min avec l'huile. Réservez au four tiède.

   ⏱ Minuteur 2 min
2. Préparation

   Retirez les pieds, badigeonnez les chapeaux d'huile et d'ail écrasé.
3. Dorer

   Mode Dorer : 4 min par face, en pressant légèrement.

   ⏱ Minuteur 4 min
4. Dorer

   Dans la cuve, faites suer l'échalote, ajoutez poivre et crème, réduisez 3 min. Nappez la viande.

   ⏱ Minuteur 3 min
5. Assemblage

   Toastez les pains 1 min face coupée dans la cuve chaude, puis montez le burger : pain, sauce, garniture, viande, pain.

   ⏱ Minuteur 1 min