Burger pulled pork au reblochon – en batch cooking (à congeler) au Cookeo

Name: Burger pulled pork au reblochon – en batch cooking (à congeler)
Total time: 80 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: Fast-food
Ingredients: 12 pains brioche; 2,5 kg d'échine de porc; 2 c.à.s de paprika fumé; 2 c.à.s de cassonade; 400 ml de bouillon; 300 ml de sauce BBQ; 1 reblochon; 200 g de lardons; Oignons frits

Envie de burger pulled pork au reblochon – en batch cooking (à congeler) ? Cette recette maison se prépare en 80 minutes au Cookeo pour 12 personnes, avec les modes Dorer, Mijoter et Sous pression. La cuisson sous pression fait gagner un temps précieux tout en gardant une texture fondante. Niveau : moyen.

80 minTemps total

12 pers.Portions

MoyenNiveau

OuiSous pression

Ingrédients pour 12 personnes

Préparation au Cookeo

Dorer
Frottez l'échine avec paprika et cassonade. Mode Dorer : colorez-la sur toutes les faces 6 min.
Sous pression
Versez le bouillon, fermez et lancez la cuisson sous pression 55 min.
Mijoter
Effilochez la viande à deux fourchettes, ajoutez la sauce BBQ et laissez réduire 5 min en mode Dorer.
Dorer
Dorez les lardons, réservez.
Fromage
Tranches de reblochon sur la viande, couvercle 2 min.
Assemblage
Toastez les pains 1 min face coupée dans la cuve chaude, puis montez le burger : pain, sauce, garniture, viande, pain.
Batch cooking
Laissez tiédir, répartissez en portions dans des boîtes hermétiques : 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Réchauffez 5 min en mode Mijoter avec un peu d'eau.