Focaccia garnie savoyarde – en batch cooking (à congeler) au Cookeo

Ingrédients pour 8 personnes

• 800 g de farine
• 14 g de levure boulangère
• 560 ml d'eau tiède
• 10 c.à.s d'huile d'olive
• Fleur de sel
• 4 pommes de terre cuites en rondelles
• 200 g de lardons
• 1 reblochon
• 4 c.à.s de crème

Préparation au Cookeo

1. Pâte

   Mélangez farine, levure, eau et 2 c.à.s d'huile. Laissez lever 1 h.
2. Préparation

   Étalez dans la cuve huilée, creusez des alvéoles avec les doigts, arrosez d'huile.
3. Garniture

   Enfoncez la garniture dans les alvéoles, parsemez de fleur de sel.
4. Cuisson

   Mode Dorer, couvercle fermé non verrouillé (soupape ouverte) : 12 à 15 min, jusqu'à ce que le dessous soit doré et le fromage bouillonnant.

   ⏱ Minuteur 15 min
5. Batch cooking

   Laissez tiédir, répartissez en portions dans des boîtes hermétiques : 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Réchauffez 5 min en mode Mijoter avec un peu d'eau.

   ⏱ Minuteur 5 min