Pot-au-feu – en batch cooking (à congeler) au Cookeo

Ingrédients pour 12 personnes

• 3 kg de viande (gîte, plat de côtes, jarret)
• 2 os à moelle
• 8 carottes
• 6 navets
• 4 poireaux
• 2 branche de céleri
• 12 pommes de terre
• 2 bouquet garni
• 4 L d'eau

Préparation au Cookeo

1. Sous pression

   Viandes, bouquet garni et eau salée : cuisson sous pression 40 min.

   ⏱ Minuteur 40 min
2. Sous pression

   Ajoutez légumes et os à moelle : nouvelle cuisson sous pression 15 min.

   ⏱ Minuteur 15 min
3. Service

   Servez le bouillon en entrée puis viandes et légumes avec moutarde et cornichons.
4. Batch cooking

   Laissez tiédir, répartissez en portions dans des boîtes hermétiques : 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Réchauffez 5 min en mode Mijoter avec un peu d'eau.

   ⏱ Minuteur 5 min