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Accras de morue – version épicée au Cookeo

Name: Accras de morue – version épicée
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Antilles
Ingredients: 400 g de morue dessalée; 200 g de farine; 1 sachet de levure; 20 cl d'eau; Oignon pays, persil, ail, piment; Huile de friture; 1 piment antillais (entier, retiré en fin de cuisson)

Envie de accras de morue – version épicée ? Origine : Antilles, revisité au Cookeo. Cette recette maison se prépare en 40 minutes au Cookeo pour 6 personnes, avec les modes Dorer et Sous pression. La cuisson sous pression fait gagner un temps précieux tout en gardant une texture fondante. Niveau : moyen.

40 minTemps total

6 pers.Portions

MoyenNiveau

OuiSous pression

Ingrédients pour 6 personnes

Préparation au Cookeo

Sous pression
Morue dans le panier + 400 ml d'eau : sous pression 3 min. Effeuillez.
Piquant
Ajoutez 1 piment antillais (entier, retiré en fin de cuisson) à ce stade pour qu'il infuse toute la cuisson. Goûtez en fin de recette et ajustez.
Préparation
Pâte : farine, levure, eau, aromates hachés, morue. Repos 1 h.
Dorer
Mode Dorer avec 3 cm d'huile : cuillerées de pâte 3 min en retournant.