Burger poulet croustillant façon teriyaki – version sans œufs au Cookeo

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 pains à burger
• 4 hauts de cuisse désossés
• 100 g de farine
• 2 c.à.s de graines de lin moulues + 6 c.à.s d'eau (remplacent 2 œufs)
• 120 g de chapelure panko
• Huile
• 4 c.à.s de sauce teriyaki
• 1 tranche d'ananas par burger
• Oignon nouveau

Préparation au Cookeo

1. Préparation

   Aplatissez les hauts de cuisse, passez-les farine, œuf battu puis panko.
2. Dorer

   Mode Dorer avec 1 cm d'huile : cuisez 5 min par face jusqu'à 75 °C à cœur.

   ⏱ Minuteur 5 min
3. Dorer

   Laquez la viande avec la teriyaki 1 min en fin de cuisson. Grillez l'ananas 1 min par face.

   ⏱ Minuteur 1 min
4. Sans œufs

   Mélangez les graines de lin moulues avec l'eau 10 min avant : le mélange devient gélatineux et lie comme un œuf. Pour une panure, trempez simplement dans du lait végétal épaissi à la fécule.

   ⏱ Minuteur 10 min
5. Assemblage

   Toastez les pains 1 min face coupée dans la cuve chaude, puis montez le burger : pain, sauce, garniture, viande, pain.

   ⏱ Minuteur 1 min