Cordons bleus maison cajun – version grande tablée (8 pers.) au Cookeo

Ingrédients pour 8 personnes

• 8 escalopes de poulet
• 8 tranches de jambon
• 8 tranches d'emmental
• 200 g de farine
• 4 œufs
• 300 g de chapelure panko
• Huile de friture
• 4 c.à.s d'épices cajun

Préparation au Cookeo

1. Préparation

   Ouvrez les escalopes en portefeuille, garnissez de jambon et fromage, refermez en pressant.
2. Épices

   Ajoutez les épices cajun à la farine (ou frottez-en la viande) avant cuisson.
3. Panure

   Passez chaque morceau dans la farine, l'œuf battu puis la chapelure en pressant bien. 10 min au frais.

   ⏱ Minuteur 10 min
4. Dorer

   Mode Dorer avec 1 cm d'huile : cuisez par petites fournées en retournant, jusqu'à doré et 75 °C à cœur.
5. Grande tablée

   Quantités multipliées par 2. Les temps de cuisson sous pression restent identiques, mais ne dépassez jamais le repère MAX de la cuve : si besoin, faites deux fournées pour le mode Dorer.
6. Service

   Égouttez sur une grille (pas sur du papier : le dessous reste croustillant) et servez aussitôt.