Frites de patate douce parmesan-truffe – version épicée au Cookeo

Ingrédients pour 4 personnes

• 800 g de patates douces
• 2 c.à.s de fécule de maïs
• 3 c.à.s d'huile
• 50 g de parmesan
• 1 c.à.c d'huile de truffe
• Persil
• 1 c.à.c de piment d'Espelette ou de Cayenne

Préparation au Cookeo

1. Découpe

   Taillez en bâtonnets, enrobez de fécule (le secret du croustillant).
2. Dorer

   Mode Dorer avec l'huile : 12 min en retournant délicatement.

   ⏱ Minuteur 12 min
3. Piquant

   Ajoutez 1 c.à.c de piment d'Espelette à ce stade pour qu'il infuse toute la cuisson. Goûtez en fin de recette et ajustez.
4. Garniture

   Arrosez d'huile de truffe, parmesan râpé et persil.
5. Service

   Assaisonnez aussitôt.