Gumbo – version sans porc ni alcool au Cookeo

Ingrédients pour 6 personnes

• 60 g de farine
• 6 cl d'huile
• 1 oignon
• 1 poivron
• 2 branches de céleri
• 400 g de poulet
• 200 g de saucisse de volaille fumée
• 300 g de gombos
• 1,2 L de bouillon
• 300 g de crevettes
• Épices cajun

Préparation au Cookeo

1. Dorer

   Roux brun : farine et huile en mode Dorer 12 min en remuant sans arrêt, couleur chocolat.

   ⏱ Minuteur 12 min
2. Dorer

   Légumes, poulet, saucisse 5 min.

   ⏱ Minuteur 5 min
3. Sous pression

   Bouillon, gombos, épices : sous pression 15 min.

   ⏱ Minuteur 15 min
4. Sans porc ni alcool

   Toutes les charcuteries sont remplacées par de la volaille ou du bœuf et l'alcool par du bouillon relevé d'un trait de vinaigre, qui apporte l'acidité du vin.
5. Mijoter

   Crevettes 4 min. Servez sur riz blanc.

   ⏱ Minuteur 4 min