Risotto au chorizo et poivrons – version légère au Cookeo

Name: Risotto au chorizo et poivrons – version légère
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 300 g de riz arborio; 1 échalote; 10 cl de vin blanc; 800 ml de bouillon chaud; 20 g de beurre; 30 g de parmesan; 100 g de chorizo; 1 poivron

Envie de risotto au chorizo et poivrons – version légère ? Origine : Italie, revisité au Cookeo. Cette recette maison se prépare en 25 minutes au Cookeo pour 4 personnes, avec les modes Dorer et Sous pression. La cuisson sous pression fait gagner un temps précieux tout en gardant une texture fondante. Niveau : facile.

25 minTemps total

4 pers.Portions

FacileNiveau

OuiSous pression

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation au Cookeo

Dorer
Mode Dorer : échalote au beurre, riz nacré 2 min, déglacez au vin blanc.
Dorer
Faites griller chorizo et poivron 3 min.
Sous pression
Bouillon : sous pression 6 min, décompression rapide.
Allègement
Version allégée : matières grasses, fromage et sucre sont réduits de moitié. En mode Dorer, ajoutez 2 c.à.s d'eau si ça accroche plutôt que de l'huile.
Finition
Hors chaleur, mantecatura : beurre froid et parmesan, remuez vivement.