Smash burger double à l'oignon confit et ses frites maison au Cookeo

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 pains à burger
• 600 g de bœuf haché en 8 boules
• Sel, poivre
• 3 oignons émincés
• 1 c.à.s de sucre
• 1 c.à.s de vinaigre balsamique
• 4 tranches de comté
• 1 kg de pommes de terre à frites
• 3 c.à.s d'huile
• 300 ml d'eau (précuisson)

Préparation au Cookeo

1. Accompagnement

   Commencez par les frites : précuisson vapeur sous pression 2 min, séchez, puis mode Dorer 12 min avec l'huile. Réservez au four tiède.

   ⏱ Minuteur 2 min
2. Dorer

   Mode Dorer, cuve à vide 3 min pour qu'elle soit brûlante.

   ⏱ Minuteur 3 min
3. Dorer

   Déposez les boules et écrasez-les aussitôt à la spatule en fines galettes. 90 s par face, sans y toucher.
4. Mijoter

   Mode Dorer puis Mijoter : confisez les oignons avec sucre et balsamique 15 min. Réservez.

   ⏱ Minuteur 15 min
5. Fromage

   Comté sur la viande, couvercle 1 min.

   ⏱ Minuteur 1 min
6. Assemblage

   Toastez les pains 1 min face coupée dans la cuve chaude, puis montez le burger : pain, sauce, garniture, viande, pain.

   ⏱ Minuteur 1 min