Bigos – version sans porc ni alcool au Cookeo

Name: Bigos – version sans porc ni alcool
Total time: 60 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Pologne
Ingredients: 800 g de choucroute; 300 g de chou blanc; 400 g d'épaule d'agneau; 300 g de saucisse de volaille fumée; 20 g de champignons séchés; 10 pruneaux; 2 c.à.s de concentré de tomate; même quantité de bouillon + 1 c.à.s de vinaigre de vin (sans alcool)

Envie de bigos – version sans porc ni alcool ? Origine : Pologne, revisité au Cookeo. Cette recette maison se prépare en 60 minutes au Cookeo pour 6 personnes, avec les modes Dorer et Sous pression. La cuisson sous pression fait gagner un temps précieux tout en gardant une texture fondante. Niveau : facile.

60 minTemps total

6 pers.Portions

FacileNiveau

OuiSous pression

Ingrédients pour 6 personnes

800 g de choucroute
300 g de chou blanc
400 g d'épaule d'agneau
300 g de saucisse de volaille fumée
20 g de champignons séchés
10 pruneaux
2 c.à.s de concentré de tomate
même quantité de bouillon + 1 c.à.s de vinaigre de vin (sans alcool)

Préparation au Cookeo

Dorer
Mode Dorer : porc et saucisse 6 min.
Sans porc ni alcool
Toutes les charcuteries sont remplacées par de la volaille ou du bœuf et l'alcool par du bouillon relevé d'un trait de vinaigre, qui apporte l'acidité du vin.
Sous pression
Choux, champignons réhydratés, pruneaux, concentré et bouillon : sous pression 35 min.

#hiver #mijoté #sans alcool #sans porc