Burger pulled pork au bleu et noix – version sans porc ni alcool au Cookeo

Name: Burger pulled pork au bleu et noix – version sans porc ni alcool
Total time: 80 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Fast-food
Ingredients: 6 pains brioche; 1,2 kg d'épaule d'agneau; 1 c.à.s de paprika fumé; 1 c.à.s de cassonade; 200 ml de bouillon; 150 ml de sauce BBQ; 100 g de bleu d'Auvergne; Cerneaux de noix; Mâche

Envie de burger pulled pork au bleu et noix – version sans porc ni alcool ? Cette recette maison se prépare en 80 minutes au Cookeo pour 6 personnes, avec les modes Dorer, Mijoter et Sous pression. La cuisson sous pression fait gagner un temps précieux tout en gardant une texture fondante. Niveau : moyen.

80 minTemps total

6 pers.Portions

MoyenNiveau

OuiSous pression

Ingrédients pour 6 personnes

Préparation au Cookeo

Dorer
Frottez l'échine avec paprika et cassonade. Mode Dorer : colorez-la sur toutes les faces 6 min.
Sous pression
Versez le bouillon, fermez et lancez la cuisson sous pression 55 min.
Mijoter
Effilochez la viande à deux fourchettes, ajoutez la sauce BBQ et laissez réduire 5 min en mode Dorer.
Fromage
Émiettez le bleu sur la viande, couvercle fermé 1 min.
Sans porc ni alcool
Toutes les charcuteries sont remplacées par de la volaille ou du bœuf et l'alcool par du bouillon relevé d'un trait de vinaigre, qui apporte l'acidité du vin.
Assemblage
Toastez les pains 1 min face coupée dans la cuve chaude, puis montez le burger : pain, sauce, garniture, viande, pain.