Choucroute garnie – en batch cooking (à congeler) au Cookeo

Name: Choucroute garnie – en batch cooking (à congeler)
Total time: 50 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: Alsace
Ingredients: 3 kg de choucroute crue rincée; 1200 g de palette fumée; 12 saucisses de Strasbourg; 4 saucisses de Montbéliard; 600 g de lard fumé; 12 pommes de terre; 50 cl de riesling; Genièvre, laurier

Envie de choucroute garnie – en batch cooking (à congeler) ? Origine : Alsace, revisité au Cookeo. Cette recette maison se prépare en 50 minutes au Cookeo pour 12 personnes, avec les modes Dorer et Sous pression. La cuisson sous pression fait gagner un temps précieux tout en gardant une texture fondante. Niveau : facile.

50 minTemps total

12 pers.Portions

FacileNiveau

OuiSous pression

Ingrédients pour 12 personnes

Préparation au Cookeo

Dorer
Mode Dorer : faites revenir le lard 3 min.
Sous pression
Choucroute, palette, lard, riesling, aromates et 20 cl d'eau : sous pression 25 min.
Sous pression
Ajoutez pommes de terre et saucisses : sous pression 8 min.
Batch cooking
Laissez tiédir, répartissez en portions dans des boîtes hermétiques : 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Réchauffez 5 min en mode Mijoter avec un peu d'eau.

#alsace #batch cooking #mijoté

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