Choucroute garnie – version végétarienne au Cookeo

Name: Choucroute garnie – version végétarienne
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Alsace
Ingredients: 1,5 kg de choucroute crue rincée; 600 g de palette fumée; 6 saucisses végétales; 300 g de lard fumé; 6 pommes de terre; 25 cl de riesling; Genièvre, laurier

Envie de choucroute garnie – version végétarienne ? Origine : Alsace, revisité au Cookeo. Cette recette maison se prépare en 50 minutes au Cookeo pour 6 personnes, avec les modes Dorer et Sous pression. La cuisson sous pression fait gagner un temps précieux tout en gardant une texture fondante. Niveau : facile.

50 minTemps total

6 pers.Portions

FacileNiveau

OuiSous pression

Ingrédients pour 6 personnes

Préparation au Cookeo

Dorer
Mode Dorer : faites revenir le lard 3 min.
Sous pression
Choucroute, palette, lard, riesling, aromates et 20 cl d'eau : sous pression 8 min.
Végétarien
Les protéines végétales cuisent vite : les temps sous pression sont ramenés à 8 min maximum. Dorez tofu ou seitan en mode Dorer avant de les ajouter pour plus de goût.
Sous pression
Ajoutez pommes de terre et saucisses : sous pression 8 min.