Choucroute garnie – version sans porc ni alcool au Cookeo

Name: Choucroute garnie – version sans porc ni alcool
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Alsace
Ingredients: 1,5 kg de choucroute crue rincée; 600 g de palette fumée; 6 saucisses de volaille; 2 saucisses de volaille; 300 g de poitrine de bœuf fumée; 6 pommes de terre; même quantité de bouillon (sans alcool); Genièvre, laurier

Envie de choucroute garnie – version sans porc ni alcool ? Origine : Alsace, revisité au Cookeo. Cette recette maison se prépare en 50 minutes au Cookeo pour 6 personnes, avec les modes Dorer et Sous pression. La cuisson sous pression fait gagner un temps précieux tout en gardant une texture fondante. Niveau : facile.

50 minTemps total

6 pers.Portions

FacileNiveau

OuiSous pression

Ingrédients pour 6 personnes

Préparation au Cookeo

Dorer
Mode Dorer : faites revenir le lard 3 min.
Sous pression
Choucroute, palette, lard, bouillon, aromates et 20 cl d'eau : sous pression 25 min.
Sans porc ni alcool
Toutes les charcuteries sont remplacées par de la volaille ou du bœuf et l'alcool par du bouillon relevé d'un trait de vinaigre, qui apporte l'acidité du vin.
Sous pression
Ajoutez pommes de terre et saucisses : sous pression 8 min.