Filets de colin au beurre blanc – version sans porc ni alcool au Cookeo

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 filets de colin (ou lieu)
• Sel, poivre
• 2 échalotes
• même quantité de bouillon + 1 c.à.s de vinaigre de vin (sans alcool)
• 150 g de beurre froid en dés

Préparation au Cookeo

1. Dorer

   Préparez la sauce dans la cuve.
2. Sauce

   Mode Dorer : échalotes et bouillon réduits 5 min, montez au beurre froid hors chaleur.

   ⏱ Minuteur 5 min
3. Sans porc ni alcool

   Toutes les charcuteries sont remplacées par de la volaille ou du bœuf et l'alcool par du bouillon relevé d'un trait de vinaigre, qui apporte l'acidité du vin.
4. Mijoter

   Filets dans la sauce, couvercle posé 5 min en mode Mijoter.

   ⏱ Minuteur 5 min