Mansaf – gratinée au fromage au Cookeo

Ingrédients pour 6 personnes

• 1,2 kg d'épaule d'agneau
• 1 L de yaourt (ou jameed délayé)
• 1 c.à.s de fécule
• Épices (cardamome, laurier)
• 400 g de riz
• Amandes et pignons grillés
• Pain
• 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)

Préparation au Cookeo

1. Sous pression

   Agneau, épices et 1 L d'eau : sous pression 45 min. Réservez le bouillon.

   ⏱ Minuteur 45 min
2. Mijoter

   Mode Mijoter : yaourt stabilisé à la fécule + 40 cl de bouillon, remuez sans cesse 10 min. Remettez la viande.

   ⏱ Minuteur 10 min
3. Service

   Sur pain et riz, parsemez d'amandes et pignons.
4. Gratiné

   Parsemez de fromage râpé, fermez le couvercle sans le verrouiller et laissez 4 min en mode Dorer : le fromage fond et file. Pour une croûte dorée, passez le plat 3 min sous le gril du four.

   ⏱ Minuteur 4 min