Maghreb & Orient · 🇹🇳 Tunisie

Mloukhia – en batch cooking (à congeler) au Cookeo

Name: Mloukhia – en batch cooking (à congeler)
Total time: 90 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: Tunisie
Ingredients: 200 g de poudre de corète (mloukhia); 2 kg de bœuf (joue ou jarret); 40 cl d'huile d'olive; 8 gousses d'ail; 4 feuilles de laurier; 4 L d'eau

Envie de mloukhia – en batch cooking (à congeler) ? Origine : Tunisie, revisité au Cookeo. Cette recette maison se prépare en 90 minutes au Cookeo pour 12 personnes, avec les modes Mijoter et Sous pression. La cuisson sous pression fait gagner un temps précieux tout en gardant une texture fondante. Niveau : moyen.

90 minTemps total

12 pers.Portions

MoyenNiveau

OuiSous pression

Ingrédients pour 12 personnes

Préparation au Cookeo

Mijoter
Mode Mijoter : délayez la poudre dans l'huile, 10 min en remuant.
Sous pression
Eau, ail, laurier : sous pression 20 min.
Sous pression
Ajoutez la viande : sous pression 45 min. La sauce doit être noire et luisante.
Batch cooking
Laissez tiédir, répartissez en portions dans des boîtes hermétiques : 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Réchauffez 5 min en mode Mijoter avec un peu d'eau.