Mozzarella sticks et sauce aigre-douce – version épicée au Cookeo

Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de mozzarella ferme en bâtonnets
• 2 œufs
• Farine
• Chapelure + origan
• Huile de friture
• 4 c.à.s de ketchup
• 2 c.à.s de sucre
• 2 c.à.s de vinaigre
• 1 c.à.c de fécule
• 1 c.à.c de piment d'Espelette ou de Cayenne

Préparation au Cookeo

1. Panure

   Double panure : farine, œuf, chapelure, puis œuf et chapelure. 30 min au congélateur.

   ⏱ Minuteur 30 min
2. Dorer

   Mode Dorer avec 2 cm d'huile : 1 min par face, pas plus.

   ⏱ Minuteur 1 min
3. Piquant

   Ajoutez 1 c.à.c de piment d'Espelette à ce stade pour qu'il infuse toute la cuisson. Goûtez en fin de recette et ajustez.
4. Sauce

   Mode Dorer : chauffez les ingrédients avec 5 cl d'eau jusqu'à épaississement.
5. Service

   Servez immédiatement avec la sauce.