Mozzarella sticks et sauce aigre-douce – version grande tablée (8 pers.) au Cookeo

Ingrédients pour 8 personnes

• 800 g de mozzarella ferme en bâtonnets
• 4 œufs
• Farine
• Chapelure + origan
• Huile de friture
• 8 c.à.s de ketchup
• 4 c.à.s de sucre
• 4 c.à.s de vinaigre
• 2 c.à.c de fécule

Préparation au Cookeo

1. Panure

   Double panure : farine, œuf, chapelure, puis œuf et chapelure. 30 min au congélateur.

   ⏱ Minuteur 30 min
2. Dorer

   Mode Dorer avec 2 cm d'huile : 1 min par face, pas plus.

   ⏱ Minuteur 1 min
3. Sauce

   Mode Dorer : chauffez les ingrédients avec 5 cl d'eau jusqu'à épaississement.
4. Grande tablée

   Quantités multipliées par 2. Les temps de cuisson sous pression restent identiques, mais ne dépassez jamais le repère MAX de la cuve : si besoin, faites deux fournées pour le mode Dorer.
5. Service

   Servez immédiatement avec la sauce.