Pad thaï au canard laqué – version épicée au Cookeo

Ingrédients pour 4 personnes

• 250 g de nouilles de riz plates
• 2 œufs
• 3 c.à.s de sauce poisson (ou soja pour la version végé)
• 2 c.à.s de sucre de coco
• 1 c.à.s de tamarin
• Cacahuètes, citron vert, pousses de soja
• 2 magrets de canard
• 3 c.à.s de sauce hoisin
• 1 c.à.c de piment d'Espelette ou de Cayenne

Préparation au Cookeo

1. Préparation

   Faites tremper les nouilles 10 min dans l'eau chaude.

   ⏱ Minuteur 10 min
2. Dorer

   Mode Dorer : magrets côté peau 8 min, 2 min côté chair, laquez à l'hoisin, tranchez finement.

   ⏱ Minuteur 8 min
3. Piquant

   Ajoutez 1 c.à.c de piment d'Espelette à ce stade pour qu'il infuse toute la cuisson. Goûtez en fin de recette et ajustez.
4. Dorer

   Mode Dorer : brouillez les œufs, ajoutez nouilles et sauce (poisson, sucre, tamarin), sautez 3 min.

   ⏱ Minuteur 3 min
5. Service

   Cacahuètes concassées, citron vert et pousses de soja.