Calamars à la sétoise et sa purée maison au Cookeo

Ingrédients pour 4 personnes

• 8 encornets
• 300 g de chair à saucisse
• 400 g de tomates
• 10 cl de vin blanc
• Ail, persil
• 1 kg de pommes de terre (purée)
• 20 cl de lait chaud
• 50 g de beurre
• 400 ml d'eau (vapeur)

Préparation au Cookeo

1. Accompagnement

   Commencez par la purée : pommes de terre en morceaux dans le panier vapeur, sous pression 10 min. Écrasez avec lait et beurre, réservez au chaud.

   ⏱ Minuteur 10 min
2. Préparation

   Farcissez les encornets de chair, ail et persil.
3. Dorer

   Mode Dorer : faites-les dorer 4 min.

   ⏱ Minuteur 4 min
4. Sous pression

   Tomates et vin : sous pression 15 min.

   ⏱ Minuteur 15 min