Calamars à la sétoise – version sans porc ni alcool au Cookeo

Name: Calamars à la sétoise – version sans porc ni alcool
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 8 encornets; 300 g de bœuf haché; 400 g de tomates; même quantité de bouillon + 1 c.à.s de vinaigre de vin (sans alcool); Ail, persil

Envie de calamars à la sétoise – version sans porc ni alcool ? Origine : France, revisité au Cookeo. Cette recette maison se prépare en 40 minutes au Cookeo pour 4 personnes, avec les modes Dorer et Sous pression. La cuisson sous pression fait gagner un temps précieux tout en gardant une texture fondante. Niveau : moyen.

40 minTemps total

4 pers.Portions

MoyenNiveau

OuiSous pression

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation au Cookeo

Préparation
Farcissez les encornets de chair, ail et persil.
Dorer
Mode Dorer : faites-les dorer 4 min.
Sans porc ni alcool
Toutes les charcuteries sont remplacées par de la volaille ou du bœuf et l'alcool par du bouillon relevé d'un trait de vinaigre, qui apporte l'acidité du vin.
Sous pression
Tomates et bouillon : sous pression 15 min.

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