Frites maison à la fleur de sel – version épicée au Cookeo

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de pommes de terre à frites (bintje)
• 300 ml d'eau
• 3 c.à.s d'huile
• Fleur de sel
• 1 c.à.c de piment d'Espelette ou de Cayenne

Préparation au Cookeo

1. Découpe

   Taillez des frites de 1 cm, rincez-les à l'eau froide.
2. Sous pression

   Panier vapeur + eau : précuisson sous pression 2 min. Séchez parfaitement.

   ⏱ Minuteur 2 min
3. Piquant

   Ajoutez 1 c.à.c de piment d'Espelette à ce stade pour qu'il infuse toute la cuisson. Goûtez en fin de recette et ajustez.
4. Dorer

   Mode Dorer avec l'huile : 12-15 min en remuant délicatement jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

   ⏱ Minuteur 15 min
5. Service

   Assaisonnez immédiatement.