Khoresh gheimeh et son quinoa aux herbes au Cookeo

Ingrédients pour 6 personnes

• 800 g d'agneau en dés
• 150 g de pois cassés jaunes
• 1 oignon
• 3 c.à.s de concentré de tomate
• 4 citrons séchés (limoo omani)
• 1 c.à.c de curcuma
• 1 L d'eau
• Frites fines pour servir
• 250 g de quinoa
• 500 ml d'eau (quinoa)
• Persil, menthe
• 1 citron

Préparation au Cookeo

1. Accompagnement

   Commencez par le quinoa : quinoa rincé et eau, sous pression 1 min, décompression naturelle 10 min. Herbes et citron, réservez.

   ⏱ Minuteur 1 min
2. Dorer

   Mode Dorer : faites revenir oignon, agneau, curcuma et concentré 8 min.

   ⏱ Minuteur 8 min
3. Sous pression

   Pois cassés, citrons percés et eau : sous pression 35 min.

   ⏱ Minuteur 35 min
4. Service

   Couvrez de frites fines, servez avec du riz safrané.