Khoresh gheimeh – gratinée au fromage au Cookeo

Ingrédients pour 6 personnes

• 800 g d'agneau en dés
• 150 g de pois cassés jaunes
• 1 oignon
• 3 c.à.s de concentré de tomate
• 4 citrons séchés (limoo omani)
• 1 c.à.c de curcuma
• 1 L d'eau
• Frites fines pour servir
• 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)

Préparation au Cookeo

1. Dorer

   Mode Dorer : faites revenir oignon, agneau, curcuma et concentré 8 min.

   ⏱ Minuteur 8 min
2. Sous pression

   Pois cassés, citrons percés et eau : sous pression 35 min.

   ⏱ Minuteur 35 min
3. Service

   Couvrez de frites fines, servez avec du riz safrané.
4. Gratiné

   Parsemez de fromage râpé, fermez le couvercle sans le verrouiller et laissez 4 min en mode Dorer : le fromage fond et file. Pour une croûte dorée, passez le plat 3 min sous le gril du four.

   ⏱ Minuteur 4 min