Khoresh gheimeh – version végétarienne au Cookeo

Name: Khoresh gheimeh – version végétarienne
Total time: 60 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Iran
Ingredients: 600 g de pois chiches cuits et 1 aubergine en cubes; 150 g de pois cassés jaunes; 1 oignon; 3 c.à.s de concentré de tomate; 4 citrons séchés (limoo omani); 1 c.à.c de curcuma; 1 L d'eau; Frites fines pour servir

Envie de khoresh gheimeh – version végétarienne ? Origine : Iran, revisité au Cookeo. Cette recette maison se prépare en 60 minutes au Cookeo pour 6 personnes, avec les modes Dorer et Sous pression. La cuisson sous pression fait gagner un temps précieux tout en gardant une texture fondante. Niveau : moyen.

60 minTemps total

6 pers.Portions

MoyenNiveau

OuiSous pression

Ingrédients pour 6 personnes

Préparation au Cookeo

Dorer
Mode Dorer : faites revenir oignon, agneau, curcuma et concentré 8 min.
Sous pression
Pois cassés, citrons percés et eau : sous pression 8 min.
Végétarien
Les protéines végétales cuisent vite : les temps sous pression sont ramenés à 8 min maximum. Dorez tofu ou seitan en mode Dorer avant de les ajouter pour plus de goût.
Service
Couvrez de frites fines, servez avec du riz safrané.

#mijoté #version végétarienne #végétarien

Les autres versions de cette recette

Recette originale épicée gratinée au fromage duo (2 pers.)en batch cooking (à congeler)et sa semoule parfumée et son riz basmati et son quinoa aux herbes

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