Tacos français au porc effiloché – version sans porc ni alcool au Cookeo

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 très grandes tortillas
• 400 g de frites cuites
• 200 ml de sauce fromagère (crème + cheddar fondu)
• Sauce algérienne
• 1 kg d'épaule d'agneau
• 200 ml de bouillon
• 100 ml de sauce BBQ

Préparation au Cookeo

1. Sauce

   Mode Dorer : faites fondre cheddar et crème en remuant 3 min. Réservez.

   ⏱ Minuteur 3 min
2. Sous pression

   Dorez l'échine puis bouillon et cuisson sous pression 50 min. Effilochez avec la sauce BBQ.

   ⏱ Minuteur 50 min
3. Sans porc ni alcool

   Toutes les charcuteries sont remplacées par de la volaille ou du bœuf et l'alcool par du bouillon relevé d'un trait de vinaigre, qui apporte l'acidité du vin.
4. Montage

   Garnissez viande, frites et sauce fromagère, pliez en carré. Dorez 2 min par face en pressant.

   ⏱ Minuteur 2 min