Ailes de poulet caramel-soja – gratinée au fromage au Cookeo

Ingrédients pour 4 personnes

• 1,2 kg d'ailes de poulet
• 200 ml d'eau
• 2 c.à.s de fécule de maïs
• 60 g de sucre
• 4 c.à.s de sauce soja
• 1 c.à.c de gingembre râpé
• 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)

Préparation au Cookeo

1. Sous pression

   Ailes et eau dans la cuve : cuisson sous pression 8 min. Égouttez et séchez bien.

   ⏱ Minuteur 8 min
2. Dorer

   Enrobez de fécule, puis mode Dorer avec un filet d'huile : 8-10 min en remuant jusqu'à ce que la peau croustille.

   ⏱ Minuteur 10 min
3. Sauce

   Mode Dorer : faites un caramel blond, déglacez au soja et gingembre, enrobez.
4. Service

   Mélangez aussitôt avec la sauce et servez.
5. Gratiné

   Parsemez de fromage râpé, fermez le couvercle sans le verrouiller et laissez 4 min en mode Dorer : le fromage fond et file. Pour une croûte dorée, passez le plat 3 min sous le gril du four.

   ⏱ Minuteur 4 min