Ailes de poulet caramel-soja – version sans gluten au Cookeo

Ingrédients pour 4 personnes

• 1,2 kg d'ailes de poulet
• 200 ml d'eau
• 2 c.à.s de fécule de maïs
• 60 g de sucre
• 4 c.à.s de tamari (soja sans gluten)
• 1 c.à.c de gingembre râpé

Préparation au Cookeo

1. Sous pression

   Ailes et eau dans la cuve : cuisson sous pression 8 min. Égouttez et séchez bien.

   ⏱ Minuteur 8 min
2. Dorer

   Enrobez de fécule, puis mode Dorer avec un filet d'huile : 8-10 min en remuant jusqu'à ce que la peau croustille.

   ⏱ Minuteur 10 min
3. Sauce

   Mode Dorer : faites un caramel blond, déglacez au soja et gingembre, enrobez.
4. Sans gluten

   Vérifiez la mention « sans gluten » sur les bouillons, épices et sauces. Les pâtes sans gluten cuisent 1 min de plus : prolongez la cuisson sous pression d'1 min si besoin.

   ⏱ Minuteur 1 min
5. Service

   Mélangez aussitôt avec la sauce et servez.