Ailes de poulet caramel-soja – version végétarienne au Cookeo

Ingrédients pour 4 personnes

• 600 g de tofu ferme en cubes (ou 2 boîtes de pois chiches)
• 200 ml d'eau
• 2 c.à.s de fécule de maïs
• 60 g de sucre
• 4 c.à.s de sauce soja
• 1 c.à.c de gingembre râpé

Préparation au Cookeo

1. Sous pression

   Ailes et eau dans la cuve : cuisson sous pression 8 min. Égouttez et séchez bien.

   ⏱ Minuteur 8 min
2. Dorer

   Enrobez de fécule, puis mode Dorer avec un filet d'huile : 8-10 min en remuant jusqu'à ce que la peau croustille.

   ⏱ Minuteur 10 min
3. Sauce

   Mode Dorer : faites un caramel blond, déglacez au soja et gingembre, enrobez.
4. Végétarien

   Les protéines végétales cuisent vite : les temps sous pression sont ramenés à 8 min maximum. Dorez tofu ou seitan en mode Dorer avant de les ajouter pour plus de goût.

   ⏱ Minuteur 8 min
5. Service

   Mélangez aussitôt avec la sauce et servez.